福田家の食卓

●変わり押し寿司の２品目は、シャケととびっこの押し寿司。
●用意する物
シャケのはらすの身、とびっこ
●手順
シャケのはらすは、グリルでよく焼く。→押し寿司の型に１センチぐらい酢飯を敷いたら、そこにびっしりととびっこを。→さらにその上に、１センチほど酢飯を。→ほぐしてバラバラにしたシャケはらすをびっしり上にのせ、押し寿司型のふたを重ねてよくプレス。→一口サイズに切って、食卓へ。