散歩と酒と音楽と

　福井県池田町の「日本農村力デザイン大学」（以下D大と略す）12月学期は12月2日〜3日の２日間開催された。D大のことについては１１月５日のこのBLOGで報告したが、今回はその続き。今回のテーマは「食』について考える。
　「食がテーマだとすると、食事はその線に沿ったものだろう」と思って参加する。ぼく達の泊まる宿泊施設「コムニタ」の食事は有機野菜中心で美味しいのは11月に参加して知っているので、楽しみ。ご飯も池田町で出来た米で炊いたもの。産地産消だ。
　
　ぼくは12月1日（金）会社を休んで自宅から池田町に向かう。いい天気だ。昼食に豚カツを食べて新幹線に乗る。小田原でぼくにD大の参加を勧めてくれた東海大学の伊藤教授と合流。17時前に北陸本線・武生駅下車。伊藤教授はD大の「副学長｣だ。ちなみに学長は杉本池田町長だ。

　迎えの車で宿舎である「コムニタ」に向かう。雨が激しく降っている。日はとっぷり暮れた。近くの温泉に入って夕食。11月に会ったワイナリ−のN氏がまた美味しいワインを持ってきた。実はこれを飲むのが目的で早めに来たのだ。一口，ゴクン。旨い！二口、ゴクン。ますます旨い！香りもいい！

　そんな訳で一夜を過ごし,2日の朝は猛烈にいい天気。昨夜の雨が空気のゴミを洗い流してくれたのだろう。散歩をする。気持ちがいい。途中で犬がぼくにガンを飛ばす。怖い？

　朝食。おいしい！有機野菜中心の食事は食が進む。おかわりは各自が入れる。

　D大の会場の池田町公民館に向かう。受付を済ますと「林さん」の声。先月ぼくのBLOGを検索サイトで見つけてメールをくれたSさんだ。彼女のBLOGを読んで「若い人かな｣と思っていたが、あってみると若い。30代半ばか（そのうちそうでない事が判明するのだが）。

　10時に講義が始まる。陸前高田の八木澤商店の河野光枝さんのお話。テーマは「風土でつくる基本の食」。河野さんは、ご自身が食べたいものを作って売る事にしている、という。といっても「好きなもの」ではなく「添加物を入れない食品｣を作って売る事、そして「私が食べて安全なものを売る」というコンセプトが素晴らしい。だから添加物は入っていない。添加物がなければそれにこした事はない。実際、添加物入りのしょうゆや漬け物と，そうでないものとを食べて比較する。「美味しい｣と思ったもの半分以上は添加物が入っていたものだった。なるほど。ぼく達がいかに添加物にならされていたか、良く分かる。

　そして昼食。有機野菜中心で有機栽培の池田町の米で作ったお弁当。地産地消だ。うまい！。

　晴れ上がっていた外がいつも間にか雨になる。
　午後の実習はこんにゃく作り。こんにゃく作りは取材