妻のきまぐれ日記

あれは結婚して間もない頃、
家の近くに、いつも人がいっぱい入ってる
うどん屋さんがありました。
一度行ってみよう！
と、夫と二人でお店に入ったら、
なんという事でしょう。
うどんのメニューが、味噌煮込みうどんしかない！
記憶が定かではないのですが、
確か名古屋コーチンか何か、
トッピング的なものが少しあっただけだったと思います。
味噌が避けられなかった事は確かです。

あの辺りは八丁味噌が大好きで、
何かにつけ、味噌料理が多いんですよね。
おでんやどて煮、トンカツにも味噌だし、
味噌煮込みうどんもその代表的な一つ。
個人的に、赤だしやどて煮は好きだったけど、
味噌カツはちょっと苦手。
味噌煮込みうどん、ビミョー！って感じでした。
でも他にメニューがないんだから仕方ありません。
夫と二人、恐る恐る、
何も具が入ってないような
１番安い味噌煮込みうどんを注文しました。

いざ目の前に出てきたうどんはアツアツで美味しそう。
いっただきまーす。
うんっ、汁は結構美味しい。
この味噌はアリかも☆
と好感触で麺をすすろうとして絶句。
‥か、かたい。
明らかに、麺がまだ煮えてないんです。
え、何？これは何？
あの衝撃は忘れられません。
いくら混んでるからって、
うどんの麺が煮えてないなんて、ありえなくない？
店員さんに言っていいものかどうか迷いつつ
周りのお客さんの反応を探る私たち。
でもみんな、美味しそうに食べてるんだよなぁ。
おっかしいなぁ。
その日はなんだか腑に落ちないまま帰りました。

しばらくして、違ううどん屋に行った時、
リベンジで？また味噌煮込みうどんを注文してみました。
前回、麺は納得いかなかったけど、味噌のダシには
実は結構いい感触を抱いてしまっていたのです。
そこで驚いた事、それは、
またしても半煮えのうどんが出てきたのです！
そこでやっと、あーこれはこういう事なのかと、
これはそういう食べ物なのだと、悟ったのでした。

それからというもの、
その芯の残った固い麺がどうしても気になり
だんだん、その小麦の味というのか、
感触が忘れられなくなり
ついには、味噌煮込みうどんにはコレじゃないと。
柔らかい麺じゃあ物足りないっ。