最強飲食店創造プロジェクト＿店舗デザイン編

【開業者の声】
店名：「太樹苑」　（タイジュエン)　　業態：焼肉屋

店主： 脇野富士夫さん
最寄り駅： 丸の内線西新宿
住所： 東京都新宿区西新宿7-23-1ＴＳビル1F
URL： http://www.taijuen.co.jp/
設計会社 ： 有限会社空デザイン「Kuudesign」　飲食事業部
面積 ： 約35坪
開店日 ： 2006年2月20日
営業時間 ： PM5:00〜AM1:00（L.O.12:30）
定休日 ： 年中無休(年末年始を除く)
インタビュー　（脇野富士夫さん）

【出店・改装の経緯について】

笹塚、三軒茶屋、下北沢と3店舗出店し、今回は4店舗目になります。
4店目は、今いるスタッフの活躍の場を広げるため、「大樹苑」をもっと
たくさんのお客様に知ってもらいたくてつくりました。

物件は2005年の夏から少しずつ探し始め、2005年の10月くらいに
今の物件を見つけました。 物件はネットでみたり、以前から付き合い
のある業者からＦＡＸをもらったりして、よさそうな物件は、 “自分で実
際に現場に行って見てみる”ということを何度も繰り返しました。
その際姉妹サイトの飲食店.COMに載っている物件も参考にしました。
この西新宿の物件は、大通りから一歩奥に入った場所ですが、目的を
持ったお客様に来ていただきたかったので、 奥に入っていることはあ
まり気にしませんでした。
また、西新宿7丁目は高層ビルが多く、人通りは多いのにこだわった店は
あまり無