秋田のラーメン紀行

このところ、嬉しいことにラーメンを食べる日が多くなっています。6月27日（土）も、大館市片山町の「孝百」に行ってきました。

前回「ラーメン」を食べた時、あっさりしてて少し物足りなかったこともあって、今回は「濃厚魚だし」（大）を麺固めで注文しました。運ばれてきたラーメンは、表面に目一杯魚粉が浮いていて魚ダシの風味プンプンです。煮干しの魚粉ですね。だんだん食べていくと、底のほうには魚粉というよりは煮干しのかけらがたまっていて、麺にからんできます。煮干し全部を砕いて入れているせいか、肝のところを食べると少し苦い感じもあり。濃厚というので、「こってり」あるいは「味濃い目」を想像していましたが、「魚粉かなり多目」といったところでしょうか。自分にとっては、魚ダシがあまりに強すぎかな・・・。麺はストレートの太麺で、固めで注文したはずなのですが前回同様柔らかめでした。

こちらのラーメンの基本の味は、好きです。「魚だし」や「ハーフ（とんこつ＋魚だし）」というメニューもありましたので、いろいろ食べてみて、より好きなものを探してみたいと思います。

「孝百/濃厚魚だし（大）」　　700円　　　△