秋田のラーメン紀行

昨日のリベンジで、行って来ましたよ「拉麺 桜木屋」（大館市山館、旧比内町）。行列が出来る人気店ということで、私が行った時も駐車場はほぼ満車、テーブル・座敷はすべてうまっていて、カウンター２席しか空いてませんでした。

注文は、辛さに惹かれて迷わず「にらそば」。鶏ガラと野菜のみを使ったというスープは、多分醤油味をベースにラー油を使ってピリ辛に仕上がっています。それほど辛くはないです。麺は自家製多加水の玉子麺で、ほぼストレートの中細麺。表面がつるつるしているのがわかり、食べやすくのど越しもいいですね。私の好きなタイプの麺です。さらに炒めた豚肉・もやし・ニラが程よい香ばしさを出し、丼の中央の生卵を溶かすとまろやかな味になって、いろいろな味や風味が渾然一体となり、とっても美味しかったですね。最初スープを飲んだときにいまいち味が分からず「？」と思いましたが、だんだん食べているうちにそれぞれの旨みが分かってきて、癖になる味だと思います。満足です。さすがは人気店！

スープがしっかりしているので、他の味も気になります。「広東麺」も人気のようですが、次回、まずは「醤油拉麺」をいってみようかな？

「拉麺 桜木屋/にらそば」　　650円　　　◎