日本フードアナリスト協会　ブログ

毎回ご好評をいただいている「銀座飛雁閣」様でのフードアナリスト
限定の特別食事会
7/3（金）は、極上の「金針翅（フカヒレ）」をメイン料理としていただきました。

1品目：9種前菜盛り合わせ。

ウエッジウッドのお皿の上に美しく盛られた前菜が運ばれてきた瞬間、
参加者から驚嘆の声が漏れました。
飛雁閣特製のジューシーな炙り叉焼、フォアグラ、鵜骨鶏のピータンなど、
それぞれの料理を解説していただきながら、一品一品を楽しみました。

今回、飛雁閣様のご好意により、30年物の飛雁閣酒が参加者全員に
振舞われました。

大変高額なお酒なのですが、なんとこれが飲み放題だったのです。
コルクを抜いた瞬間から、部屋中に飛雁閣酒の芳醇な香りが漂い、
参加者からは「紹興酒ではなく、まるでワインのようだ。」と驚きの声が
挙がっておりました。

2品目：ギネス記録申請中の世界で1番薄い皮の極薄皮小龍包。