Maison de Terra

先週は、月曜日と土曜日に味噌仕込み体験クラスを実施し、大人１０名が参加して下さいました。みなさま、ありがとうございました！

昨年同様、今年もみんなで楽しくわいわいと味噌仕込みしました。昨年仕込んだお味噌のお味見もして頂きましたが、皆さん同様に、「美味しい！甘い！」とおっしゃって頂きました。今年も浦部農園さんの大豆＜さといらず＞で仕込みました。さとうのいらないくらい甘い大豆で＜さといらず＞だそうです。ただ煮ただけのお豆も美味しく、湯で豆をつぶしながらつまみ食いしてしまいました・・・。さて、我が家の分は、今日これから仕込みます。みんなで作るとたのしくてあっという間に時間がたつのですが、一人で仕込むのは、地味～な作業です

がんばらねば・・・

ちなみにレシピは、

乾燥大豆１キロ　＋　乾燥玄米麹または乾燥麦麹　＋　天然塩４５０ｇ　です。

大豆を圧力鍋で煮て、フープロやマッシャーでつぶした大豆と煮汁、麹、塩を混ぜて容器に詰めるだけです。簡単なんですよ！みなさんもいかがですか？