にっしんワーカーズ　杜の食卓

にがわい館のランチはお休みしていませんが、ブログのコメントを一週お休みしてしまいました。

木々の葉が散っていくように、カレンダーの枚数も残りわずかになりました。朝晩はめっきり肌寒くなって、そのせいでしょうか、にぎわい館では、冷たいお茶よりも温かいお茶の方がよく出ています。

◆本日のメニューは鰯の香味てんぷら、もやしとブロッコリーの甘酢和え、野菜と鶏ミンチのあんかけ、寒天は葡萄のジュース、味噌汁、ご飯、漬け物でした。

・鰯は３枚におろしてあるものを使いました。塩胡椒をして、ネギとパセリのみじん切りを加えた衣をつけてカラリと揚げます。

・野菜と鶏ミンチのあんかけは、冬瓜、大根、人参を一口大に切り、一度湯がきます。ちくわ、小松菜は適当な大きさに切っておきます。おだしの中に湯がいた野菜を加え、醤油、みりん、砂糖、塩で味を付け、鶏ミンチも加え、味がしみ込むまで煮ます。最後に小松菜を加え、片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。寒くなるこの季節に是非召し上がってください。