マグロの解体: プラスワン社長三坂まこととその仲間たち

マグロの解体

水曜日に釣り上げたマグロの子供（１１キロ）を４日間熟成し、今朝解体しました。

スタッフ全員に配給。私はお腹のトロの部分を先取りしました。。。

今夜は自分で釣り上げたお魚で、晩酌です。

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2009/04/19

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