小松昌美のハワイ生活

先月オープンしたマクロビ・レストラン 「ＨＡＬＥ」（ハレ）

マクロビ、マクロビオティックとは、５０年以上前に日本で考案された食事法。玄米を主食とし、野菜や豆類、海草などを副食にする。食材は捨てるところがないほど使い切る、住んでいる所の物、季節のものを食べる。精製された砂糖、乳製品などは食べない。などなど・・・・

日本でマクロビのコンシェルゼの資格を取ってきたと言う、
オーナーシェフのもこさん。

精進料理のイメージで出かけたら、これが、本当にびっくりするほどおいしかった。