目黒暮らしのノート

最近、天然酵母パン教室に通っています。

きっかけは、
近所の「gentille（ジェンティーユ）」というパン屋さん。

毎日食べたい！毎食食べたい！というくらいおいしいパン屋さんです。

それに、お店のたたずまいが最高に素敵。

大人っぽいけど素朴、というかんじ。
フランスの片田舎にこんなお店があるかも。なんていう雰囲気なんです。

こんなパンを自分で毎日作れたら……なんて、
大それたことを考えるようになり。

天然酵母のパン教室を探して、いま実際に通っているわけです。

しかし、道は険しく。
ようやく捏ね方が板についてきたかな？というところです。

酵母を自分でおこせたら楽しいかなと思って通い始めました。

ただ、酵母おこしはレベルアップ後の1年後くらいだそう。

今は基礎をきっちり習う時期。
おいしいパンを確実に作る方法を身につけてます！

とはいえ、自宅で練習すると失敗続きです。
温度や湿度によって、ベタついたり膨らみが弱かったり。

オリジナルレシピなど、まだまだです（笑）

下の写真は、教室で焼いたパン。

これは「コンパニオン」というパン。
お味はベーシックな食事パンです。こんがり、きれいに焼けています。
中はふっくら、外はカリカリ！

これは「マダスブレッド」というパン。
少し甘めの生地で、おやつにぴったり。
半分に切って甘酸っぱいジャムをぬりました♪これもふわふわ！