みどぴょん、こんなもの買っちゃいました～

ワタクシ、一大決心いたしました。
人生初の、梅干作りに挑戦いたします！

おととし他界した私の母、体調を崩す以前は毎年梅干を漬けていました。
私も青梅の買出しとか、干すためにザルに並べたりとか手伝わされたものです。

とはいえ、全工程を通して手伝った事はなく、梅干作りの手順なんてうろおぼえ。
こんなんで、ちゃんとできるのかなぁ～？？

梅の選び方すら判りません。
手っ取り早く、生協で「梅干用梅」2kgを注文しました。
和歌山産南高梅（L～3L）、1,080円。
ついでに塩漬けの赤しそも。一袋368円。
自分で赤しそのアクを抜くなんて、やった事ないも～ん。
初心者なので、手を抜けるところは手を抜いて、なるべく簡略化♪

ただ、「梅を干すのはキチンとやらな美味しくないに～」（←瀬戸弁）と、母が生前申しておりましたので、そこんところはキッチリやろうと思っております。

今日は梅を洗ってヘタをとりました。
結構、めんどくさい。
大きなヘタが付いてるものは簡単なのですが、くぼみの奥にちびっとだけ残ってるヤツが取り辛い。
結構力を入れないと取れないけど、梅を傷つけちゃいけないし‥。
２キロといっても大梅なので全部でたったの５５個です。
しかし小梅なんかをやった日にゃ、ぶち切れそうですよ。
母はこれを何キロ分も毎年やっていたんだなぁ。
しみじみ。

おいしい梅干ができるといいな♪