タリーズ日記

皆さん、こんにちは。

今年の春頃より大きなブームとなっている『塩キャラメル』をご存知ですか？タリーズコーヒーでも『塩キャラメル』の着目し、シーズナルドリンクの発売が９月６日に決定しました。ドリンク名は“ソルティキャラメルラテ”です。今回は、そのドリンクで使用する『塩』について詳しくお話します。

ボリビア産岩塩『ローズソルト』　～アンデスからのおくりもの～

南米・ボリビアのアンデス山脈で採れる岩塩『ローズソルト』は３億年の昔、海の底にあったアンデス山脈は地殻変動により上昇して海面上に顔を出し、現在の標高４０００メートル級の山々を形成しました。

この時、大地と共に押し上げられた海水が天日によって自然乾燥され堆積したものがアンデスの岩塩です。トンネルを掘り、岩塩を取り出します。

ローズソルトは名前の通り、薄いピンク色をしています。これは、鉄分・マグネシウム・カルシウム・カリウム・ナトリウムが豊富に含まれいるからであり、自然そのままの色です。とてつもない長い時を経て、塩と共に自然結晶し、生命を生んだ古代の海水のミネラル成分が溶け込んでいるのです。

特に鉄分・カルシウムは、他の自然塩では見られない程多く含まれています。精製ではなく、自然そのままの塩のため『風味がまろやかでコクがある』のが特徴。今回のキャラメルの風味を上品に引き立てる役目を果たします。

９月６日から新商品が目白押しです。当日は直接店舗で確認してみて下さい。