灰泥サイクル

●ライバルの台頭

日本酒販売戦略で伝統としての日本酒を全面に押し出す方法もあるが、一般的には「日本酒＝古いおやじ世代の酒」のイメージからまだ脱却できていない。

古くは、戦後の混乱期に悪質な酒が造られたり、また平成４年の級別廃止を始め酒税法の改定が成されたりで一般の人にはあまり理解されていない。

こうした中、ビール、ウィスキーの台頭、ワインブーム、焼酎ブームと続く一方、日本酒はどんどん取り残されていったのである。