アルガン油（アルガンオイル）: 健康ぶろぐ

○アルガン油（アルガンオイル）

　アルガンオイルはモロッコ南西部に生育する樹木アルガンツリーの果実の種子から採られる植物性油である。モロッコでは古くから、サハラ砂漠の先住遊牧民（ベルベル族）の間で料理屋薬用・美容目的として使われてきた。伝統医学におけるアルガンオイルの薬理効果としては、（１）食用効果としてコレステロールの低下や抗酸化作用、（２）美容効果としてシワの予防や肌・髪の栄養補給・保護・柔軟化・再生作用、（３）皮膚のトラブル改善として水疱・湿疹・ひび割れ・火傷の治療など、（４）疾病予防効果としてリューマチ・関節痛の緩和など、が挙げられている。

　アルガンオイルの成分組成はほかの食物油脂同様、オレイン酸（４３．２％）、リノール酸（３８．１％）、リノレン酸（０．１％）などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれているが、特異成分としてオイルの約１％を占める不鹸化物に特徴がある。それらは、（１）トコフェロール（ビタミンＥ）がオリーブオイルの２～３倍含まれており、老化の原因とされる過酸化脂質が作られるのを防ぐ、（２）植物油には稀にしか存在しないδ－７ステロールが含まれおり、ニキビや脱毛症の予防効果がある。（３）傷の治癒効果や肌保護効果、抗感染症効果があるトリテルペン類が１８０ｍｇ（１００ｇ中）含まれている。（４）カフェイン酸やオロロペインなどのポリフェノール類が豊富、などである。また伝統的な製法で作られるいることから、スローフードとしての評価の高い。

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