マエダ薬品商事の目指せスーパーヘルス

赤身肉や加工肉を多く食べることは、ガンや心臓病だけでなく、
アルツハイマー病や胃潰瘍などの疾病により、
寿命を縮める可能性があることが
“Archives of Internal Medicine”で報告されました。

それによると、赤身肉の摂取を20％減らすことで、
男性の寿命の11％、女性の寿命の16％が救われると考えられ、
「肉は、飽和脂肪とともに多くの発ガン物質を含むことから、
　死亡率を増加させる」
―と米国立がん研究所の研究グループは結論付けました。

「お肉は、健康に悪い」ということをを言われて
黙っていられないのが、米国食肉協会。
「今回の研究は、過去5年間の食事を自己申告するという
　信頼できないデータを頼ったもの。
　肉は、亜鉛、鉄、ビタミンB12のほか、
　他の必須ビタミン・ミネラルの優秀な摂取源であり、
　米国の食事生活指針は、赤身肉を含む
　バランスの良い食事を摂取するよう示している」
と反論しています。

その反論された研究手法についてですが、、
50～71歳の50万人以上を対象に
自己申告による10年間の食事状況を調査したもの。
食べる赤身肉の量、もしくは加工肉の量によって、
対象者のグループ分けをしました。

その調査の結果、
赤身肉を最も多量に食べていた男女のグループは、
最も少量しか食べていなかった男女のグループよりも、
糖尿病、アルツハイマー病など総死亡リスクが、
それぞれ31％と36％増加しました。

同じく、加工肉を最も多量に食べていた女性のグループは、
最も少量しか食べなかった女性のグループよりも
死亡リスクが25％高く、
一方の男性では16％増加していました。

また、ガンによる死亡は
最も多量に赤身肉を食べていた男性グループで22％、
女性グループで20％増加し、
加工肉を最も多量に食べていた男性グループで12％、
女性グループで11％増加しました。

そして心臓血管病による死亡リスクも、
最も多量に赤身肉を食べた男性グループで27％、
女性グループで50％増加し、
さらに加工肉を最も多量に食べた男性グループで95％（！）、
女性で38％増加していたことが判明しました。
一方、鶏肉などの白身肉を食べた人々は、
死亡リスクの低下が認められたそうです。

この結果を受けて、専門家では、
「問題は、肉の摂取量、