ステラコリス の ブログ

今日のまかないです。というより試作メニューです。まかないには試作品もよく登場します。イタリア料理ではありません。ヨーグルトの国（と日本では思われている）ブルガリアの家庭料理です。

ＧＷは世間様がお休みなもので最後の２日間は仕事がこれ以上進められない状況になりました。ですので久々にテレビをダラーっと見ているとスタイル抜群のブルガリア美人妻が朝食を作ってるではありませんか。「ポーチドエッグのヨーグルトがけ」なんかは「うーん、これ美味いんか？」と思って見ていたけど、冷製スープとしてこいつが紹介された時は「おっ、夏場とかいけそうじゃん」と思って作り方を暗記。暗記といっても超簡単です。キュウリ、ディル、ヨーグルト、冷水、塩、コショウ、オリーブオイルを適宜切って混ぜるだけ。まあ各自の感性にしたがってそれぞれ量は加減してください。

冷たいスープ。スペインのガスパッチョ、フランスのヴィシソワーズ、千葉の冷汁（ひやじる）など世界各国にあるけど、やっぱその土地に根付いた郷土料理は興味深いものがありますなぁ。（は～、そろそろ旅に出たい）

で、そのお味は？と言うと、キュウリのシャキシャキとした歯ごたえ、ディルの柔らかい爽快な香、ヨーグルトの軽い酸味とが合わさって、夏の暑い朝にサラダの代わりにパンと一緒に食べたくなる一品でした。

見た目はさておき美味しそうでしょ？ただし皆さん気をつけてください。「炊き立ての白いご飯」との相性は最悪ですので（笑）

夏のメニューに載るか載らないかは分かりませんが、興味があればリクエストしてみてください。では～。（店主）