ステラコリス の ブログ

「 ホタルイカのお茶漬け」です。

正確には「ホタルイカの佃煮のお茶漬け」です。

ＧＷ前に余ってしまったホタルイカのワタをせっせと取り除いて、昆布や醤油やお砂糖やらで味がしっかり浸み込むまで煮汁を詰めながら煮ていきます。

小さいけれど「イカの味」です。「里芋とイカの煮っ転がし」の煮汁を濃くした感じ。

保存性もあって小腹が減ったら夜食に最適。

ちょこんと盛った白いご飯の上に、これまた品良くちょこんと佃煮を盛って熱いお茶を注いで頂きます。

器に口を付けてサラサラっとかき込みたいところでしたが、写真のとおり余白のあるお皿に盛ってしまい。景気良くかき込んだ際に口もと、喉もとをアツアツのお茶で火傷した次第であります。

「茶漬けは茶碗で」

皆さんもこのことは忘れずに。結構、熱い目にあいます。

（店主）