ステラコリス の ブログ

シチリアの揚げ菓子「カンノーロ」です。

地中海沿岸は昔からヨーロッパ諸国とアラブ諸国と領土の奪い合い。

地中海に浮かぶ島の中で最も大きい「シチリア」はそのとばっちり（？）を受けてアラブの食文化が強く残っているようです。

アラブっぽい揚げ菓子の中で代表的なのがこの「カンノーロ」（複数形「カンノーリ」）です。

今や東京のイタリア料理も地方色豊かになって「シチリア料理店」を名乗るお店も出てきています。どちらかのお店で召し上がったことのある方もいるのでは。

サクサクとした筒型の揚げた生地にリコッタチーズのクリームを詰めたお菓子。手ごろな軽食としてもいけるボリューム。

写真は試作品です。伝わりにくいですが「かなりデカい」です。このサイズはボリュームがありすぎて、食後にはちょっと無理かも。

ということでただいまサイズダウンのため改良中。

そうそう、リコッタチーズも自家製してますんでね。本日のドルチェで見かけたらぜひ召し上がってみてください。

（店主）