ひろひろ

【春の大九州展＠伊勢丹新宿店（2008年2月20～25日）】

■店名：博多たつみ寿司（福岡県福岡市、イートイン）

■商品名：◎春の彩りにぎり（２９４０円）、◎いなり（１貫１３７円、１人前１１５５円）、煮あわび（１貫６３０円）

「春の彩りにぎり」：全て、味がつけてあるので、醤油をつけずに頂きます。シマアジは、もろみ味噌のようなものをのせて出されたのですが、コンビネーションがよいのか、タレがよいのか、ネタが良いのか、とにかく美味しい！　あぶり鯖の押し寿司は脂っこくなく、軽めの食感。鯖なのに気軽につまめます。生穴子は去年も頂きましたが、コリコリして面白い食感。鯨ベーコンも寿司には珍しいですが、寿司飯によく合います。トロは溶けてなくなるくらい立派なトロ。赤身も味付けが絶妙。そのほかイカ、海老、玉と三色グラス（カクテルグラスに少量のご飯、イクラ、カニ、ウニをのせたもの）がついています。

お好みと持ち帰りに「いなり」を頂きました。とろけるような「甘辛さ」で、胡麻の風味とレンコンスライスの歯ごたえが良いハーモニーです。

「煮あわび」は、とってもやわらかくてびっくり。生きているときにうまく調理するとこうできるのだそうです。

■店名：田慶屋＜たけや＞（福岡県春日市）

■商品名：○+合せ味噌（１ｋｇ１６８０円）

無添加のお味噌。国内産大豆と赤穂のお塩、ミネラル水を使用しているとのこと。三種類売られていて、甘めが二つ、中辛が一つ。こちらの合せは甘めの品。

■店名：京屋本店（大分県大分市）

■商品名：●鯛味噌（１００ｇ６３０円）

ほかに鯖味噌、鯵味噌などが売られていたのですが、こちらを購入。会場ではこうした味噌を練りこんだご飯の試食やおにぎりの販売をしていて、そちらも魅力的でした。

■店名：小林商店（長崎県長崎市）

■商品名：◎粒うに＜紫うに＞（２８３５円）、◎雲丹みそ（１５７５円）、○+絹もずく（４２０円）

これまでも何度かこのブログに書いた小林商店。今回の購入商品も定番です。「雲丹みそ」はサザエをウニと味噌で合えた品です。サザエは４月頃まで獲れるのだとか。

■店名：浜田水産（宮崎県高洲町）

■商品名：○+山椒ちりめん（１００ｇ１２６０円）

程よい甘さと山椒のさわやかさのバランスがよいちりめんです。

■店名：松の泉酒造（熊本県球磨郡あさぎり町）

■商品名：精選　水鏡無私（米焼酎