うっちゃりつれづれダイアリー

うっちゃり君です。

ホームベーカリー（ＨＢ）を買って一ヶ月程が過ぎた。

最初はパンミックスでトライしたが、すぐに手配合に変えた。
基本的な分量は以下の通り（暗記しちゃった）

【基本形】
　強力粉／２５０ｇ
　砂糖／大さじ２
　塩／小さじ１
　マーガリン／１０ｇ
　スキムミルク／大さじ１
　水／１８０ｇ
　ドライイースト／２．７ｇ

強力粉に替え、小麦粉や全粒粉、スキムミルクに替え牛乳、
マーガリンの量、卵投入などなど色々試す。
これが理系出身の性か？
そう実験君！

その結果、

１．小麦粉いれるとパサパサする（強力粉はモチモチ）。
　　でも小麦粉の方が安い。
２．マーガリンは外側のこげ具合に影響（入れすぎるとガリガリに）。
　　でも入れると美味しい。
３．全粒粉は少量添加の香り付けで良。
４．スキムミルクいらない。
　　但し、水の替わりに牛乳を。甘みが増す。
５．卵、美味しくなるね、やっぱり。
　　入れるとホテルの食パンというものになるらしい？
　　その分、水の添加量はカット。
６．ドライイースト、Ｋ氏談ではサフ社のドライイーストが安く美味しく、
　　巷のパン屋は使ってるベストイーストとの事。
　　でもあんまり違いが判らない。安いのは安い。
７．我が家は必ず干し葡萄を入れる（息子の要望）。
　　甘みが増して非常に美味しい（オススメ）。１００円のヤツで十分。
　　ドライフルーツとか入れたいがコスト的に×。

こんなところか。

焼き芋とかカボチャとかココアとか他にも色々入れて試せるみたい。
でもあまり興味はない。
第一、息子が拒否しそう。(ー_ー;)

因みに、朝焼き立てだとすっごく柔らかいが、パン包丁でも切るのが難しく、
しかも（僕は）なんだか焼きたては甘みが少なく好きではありません。
前日に作って半日置いた方が甘みが増し、美味しく食べられます。
コレ熟成？？

※必ず焼いて食べましょう。甘くなる。何もつけなくても美味しい。

まぁＨＢ、買って正解です。
コスト的には食パン買うより安いです!!!!!!!!!!!!!
出かけるときのお弁当（お昼御飯）にも最適ですよ。

しっかし強力粉の購入量、すごいね。

(・∀・)(・∀・)