星屑工房

本日はパン・オ・レザンを作りました。

デニッシュ生地にカスタードクリームとレーズンを巻いたパンですｂ

(レーズン入りのパンという意味なのでいろんな形はありますがこんな形のが有名だと思います)

材料(約15ヶ分)

• デニッシュ生地(http://home-baking.net/bread/danish-dough/danish-dough.php)分量そのまま
• カスタードクリーム　100～150g
• レーズン　100～200g
• ナパージュ　適量(ゼラチンパウダーをお湯で溶いたもの)

デニッシュ生地はレシピをお借りしました。

カスタードクリームは150g、レーズンは200gでしましたが少し多すぎましたのでもう少し減らしてもよいです。

デニッシュ生地3つ折3回目後、また冷蔵庫で20分ほど冷やしたら30cm×30cmくらいに伸ばす。

そこにカスタードクリームとレーズンをまんべんなくのせる！