Ｌｏｖｅ　Ｂｅａｕｔｙ　-福岡 美☆食monoがたり-

昨日　野菜いっぱいのお店のご紹介をしましたが、
デパ地下の野菜売り場も大好きです
今、沢山の夏野菜が　出ていますよね～
野菜の品種もここ数年で間違いなくかなり増えたと思うのですが、取り扱っている野菜の種類も　それに応じてどんどん増えてます
それだけ需要があるってことですね

さて、夏野菜と言えば　ゴーヤ
大好きな野菜の一つです
ゴーヤチャンプル　なんて、一品困ったときの救世主
割と冷蔵庫にある食材で　ちゃちゃっと作れて栄養満点
主婦の味方ですよね

ゴーヤ
正式には「にがうり」
「ゴーヤ」とは、沖縄産のにがうりをさします
ちなみに　宮崎産は「レイシ」です

独特の苦みが特徴
その苦味成分は胃液の分泌を高め食欲を増進させたり、肝機能を高め血糖値の降下にも効果的と、健康野菜とはしてはかなり注目を集めている野菜の一つです
きゅうりの10倍と言われるビタミンCや、カリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富
特に　にがうりのビタミンCは加熱しても壊れにくいので加熱調理にも向いています

購入の際には、表面のイボがしっかりしていて艶のあるもの
皮に弾力があり、全体的に緑が濃いものを選びましょう
形では、太さが均一のものが良品です

熟すと　中から真っ赤な(果肉に包まれた)種が現れます
実は　この果肉、とても甘く以前は水菓子代わりに食べられていたとか
炒って食べると強壮効果もあるようです
昔、何も知らなかった私は　その毒々しいような赤い色に卒倒しかけて　ゴ